梅州客家菜最大的特色之一就是鹽焗雞，找了一家好評最多的，這家只做鹽焗雞，據老闆介紹，雞都是當天宰殺的，用鹽腌味，可以蒸，口感更嫩，也可以傳統焗，這種更香。一隻整雞上桌，幾分鐘搞定[呲牙]處理的很乾凈，香[色]老闆還特意提醒，等吃完雞肉，才能上雞雜粉，因為要把粉澆入鹽焗雞的湯盆里，因為裏面有最鮮的雞汁[呲牙]

三妹老屋新鮮焗鹽雞

在這邊屬於一個小店鋪，門口可以停一輛小車，也就是幾塊錢就能夠吃到四個燒賣，算是比較便宜的一種物價了，在這裏的服務基本上也是自助為主，麵條其實也不錯。

每年到梅州多次，梅州很多特色菜也算是都嘗過了 ，身為江湖中人，其實對吃沒那麼多講究 ，能填飽肚子即可。可同事的嘴比較叼，每次去總喜歡找點兒新奇的東西吃 ，這不，又找到了一家烤雞店 。開車過去，一路穿街走巷 ，終於在一條小巷子里找到這家店 。感覺這裏應該算是梅州的老城區了，周圍很多騎樓 、老宅。湯秀盛即是一處老宅的門牌，烤雞店即在老宅里。 店面不算大 ，倒也有幾間房 ，裝修也比較簡單， 有點大排檔的味道 。這裏的菜牌也比較簡單 ，也就是烤雞、焗雞、蒸雞 、雞雜粉、雞雜麵 、青瓜炒雞雜等十樣左右菜品。廚房裡有十幾二十台微波爐，估計烤雞焗雞都是用微波爐做的，並非用荔枝木焗烤。焗雞，烤雞其實味道差不多 ，焗雞軟硬適中，烤雞略顯干硬，味道尚可。用雞油雞雜做的菜品 ，雖然味道也還湊合，但總覺得沒那麼健康。唉，嘗嘗鮮也就那麼回事吧！買單雖然不貴 ，但沒有發票 ，對經常跑江湖的人來講 ，就不那麼方便啦 ！

尋味梅州24小時這一段時間在潮汕跨年旅行，翻看地圖發現梅州就在附近。對於梅州的印象，很小的時候就知道梅州足球很厲害，有足球之鄉的美譽。長大后對這裏的客家文化，尤其是客家美食很是嚮往。於是準備了一天的時間，這一次奔赴梅州，主要是為了美食，梅州的眾多景點，待以後有閑時細逛。雖然是奔着美食而來，但就在市區的中國客家博物館還是要逛一逛的。這裡是中國首家全面展示客家民系文化淵源與發展，系統收藏、整理、研究、展示客家歷史文物與民俗文物的綜合性博物館，對於了解客家文化和梅州有着很好的幫助。j逛完博物館，本次尋味梅州之旅就從客家硬菜之一的鹽焗雞開始。梅州鹽焗雞是粵菜的代表菜式之一，也是唯一被認證的中國鹽焗雞之鄉，鹽焗雞的來歷有很多傳說，在梅州的法政路上有很多鹽焗雞品牌，可以打包帶走。不過我去的是一家口碑不錯的店，三妹老屋新鮮鹽焗雞。現點現做，只能點整隻，80元一隻。半小時左右就能品嘗得到美味的鹽焗雞，不過相比於我在文昌吃到的，雞肉並沒有那麼滑嫩，但味道確實還可以。梅州的很多美食都在老街上，五彩湯圓和仙人粄是梅州聲名在外的小吃，中山路上的羅屋甜品站，5元一碗的五彩小湯圓和3元一碗的仙人粄很是實惠，湯圓味道中規中矩，主要是看着可愛。仙人粄其實就是仙草，在全國各地都有，只不過是叫法不同，另外梅州在裏面加了蜂蜜，我感覺更加好吃一些。另外一家很有名的在法政路上的群記仙人粄就不建議去了，看到我是外地人，坐地起價每份漲兩元，大家小心踩雷。老街上美食很多，但是因為各種原因吧，鮮奶煮蛋和洪屋雪花冰室都在歇業狀態，而剛吃了一隻鹽焗雞，據說不錯的金山牛雜也是只能等到下次再試。梅州人喜歡吃魚頭，這是我來梅州之前所不知道的，一碗魚頭煮粉，溫暖了太多梅州人的胃。深夜的客家小餐館，一碗魚頭煮粉，一份客家釀豆腐，梅州的夜晚就有了溫度。而梅州人的清晨，一定是一碗腌面和三及第湯或者全豬湯開啟的，隨便找一家餐館，都能體驗到梅州人的元氣早餐。到了梅州，最不能錯過的便是梅菜扣肉，作為這道菜的起源地，梅菜扣肉可以說是梅州菜的明星。本來計劃去圍龍屋星園酒家，但抵達時卻是歇業狀態。但也正因如此，我在當地人的介紹下去了金苑酒家，品嘗到了極其美味的梅菜扣肉和梅州特色糟水腌百恭弘=叶 恭弘，喝到了客家娘酒。尤其是山泉銀江土豬湯，一口入魂，不虛此行。短短24小時尋味梅州，留下了許多難忘的舌尖回憶，梅州這座城，雖然也會有一些令人遺憾的地方，但即使是為了這一份梅菜扣肉，就很值得來逛逛。 #美食尋味之旅 #梅州旅遊攻略 #梅州美食

味道可以、環境優雅、服務周到。

【位置】在梅州三路與城西大道交匯處不遠。店招牌明顯。【豆腐煲】20慕名前來，店裡小姐姐告知豆腐煲分大中小份，分別是20、15、10。20的裏面有4塊釀豆腐，其餘是手工肉丸和魚丸。因為不吃香菜，她還貼心地幫換成油麥菜。店面不起眼，但是菜品足夠好吃，且食材都處理地很乾凈。釀豆腐釀的是混合肉餡，參雜了馬蹄、蝦皮、香菇和小蔥，完全是這些食材帶來的天然香味。釀好后把肉餡那一面略微煎至金黃色，再與雜丸類稍微燉煮。手工肉丸和魚丸也是非常有誠意，分量十足。 釀，是客家菜里很重要的一種烹飪手法。釀一切，絕不僅僅是說說而已。釀豆腐則是其中的代表菜品。

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《國慶特種兵旅遊之24小時吃遍梅州美食》廣東省內游之梅州一日游早餐：勤燕燒麥老字號，早上來都要排隊！糯米燒賣裏面加了好多餡料!再來碗腌面！真的好好吃啊！午餐：三妹鹽焗雞鹽焗雞是梅州一大特色！可以試一下!真的有被這家的雞雜粉驚艷到！晚餐:梁記客家菜本地人帶來吃的！我是衝著番茄鹹蛋夾來的!真的沒讓我失望！夜宵：雪梅鮮奶晚上好多人在這裏吃！！!牛奶煮蛋加煎餅還蠻好吃的耶~#中秋國慶出遊打卡 #中秋旅行好去處

近期朋友周末想去梅州玩[Awesome]問我有什麼好吃的店推薦🔥那來整理出一篇筆記分享給大家💯於是我翻起了塵封已久的相冊[Onlooker]前任之前在梅州讀書，周末經常過去找他他知道我喜歡吃，便每周末會帶我去覓食[Tableware]親測那麼多家店&radic;這6家店是我覺得不錯，推薦你們：[One]饒記大埔手工面（東山大道店）[RoundNails]梅江區東山大道88-3號💰15[7:00]營業時間；7:00-23:30在梅州怎麼能錯過腌面，面是手工面很勁道，拌了豬油非常香！推薦菠菜腌面！還可以搭配瘦肉枸杞恭弘=叶 恭弘[Two]阿丘魚頭煮粉手工皖丸[RoundNails]梅江區陂塘路11-7(梅松路東廂市場農業銀行嘉大南校門）💰29[11:00]營業時間11:00-13:30&bull;17:00-00:30少開了近10年，都是本地人來，除魚頭煮粉，人多可點魚頭湯+魚肉炒粉，湯奶白色，超鮮甜！一點都不腱好好喝，炒粉是炒鹹魚肉，超香的！油而不膩[Three]三妹老屋新鮮焗鹽雞[RoundNails]梅江區五洲路5號💰61[11:00]營業時間：11:00-02:30仙快10年老店，80一隻雞兩個人吃剛好，鮮嫩多汁，香到骨頭都入味帶着咸香，吃完碗里的雞汁，可加10元雞胗粉進去，超多雞胗，米粉吸了雞湯超棒[Four]非常小食[RoundNails]梅江區仲元西路84號💰1509:30-22:00快20年的老店，店內環境看出歷史感，菜單東西非常多！超使宜！物價回到小時候，不是所有東西都好吃～推薦：綠豆沙、炸芋泥、玉米烙、西多士[Five]金山牛雜[RoundNails]梅江區道前街9號💰33[9:00]營業時間：9:00-23:0010幾年老店，用紅釉腌制過再風乾，適合配酒喝，單吃沒什麼味，沾辣椒醋瞬間好吃了，停不下來～有2家，裏面那家才是正宗的[Six]老字號（林）湯圓[RoundNails]梅江區中山路119號💰7[3:00]15:00-22:0030多年老店，手搓湯圓，有芝麻是沒包的，沒芝麻中間包着花生粒的，用紅糖煮的糖水，吃的是一份古早味❌避雷洪屋雪花冰室專門過去，真是非常一般，很失望鮮奶煮蛋就是普通的油條豆漿，豆漿寡淡沒奶味，卻很甜#梅州怎麼玩 #廣東周邊游 #了解客家文化 #我是旅行者

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